Сочное яблоко и листья салата составляют контраст с привкусом жареной дичи, которая заправленная соусом из красного вина.
Время приготовления: пол часа.
Выход: около 4-х порции.
Ингредиенты
- • утиные грудки без костей (каждая должна весить около 175 г)
- • Соль и черный перец на вкус
- • 2 листа салата-латука
- • 50 г салата радиччо
- • 75 г кресс-салата
- • 1 маленькая красная луковица
- • 1 красное яблоко
- • 2-3- ст.л. красного вина
Соус
- • Маленький пучок свежей мяты или петрушки
- • 1 зубчик чеснока
- • Соль и черный перец по вкусу
- • 1 ч.л. сахарной пудры
- • 2 ч.л. горчицы с целыми семенами
- • 2 ст.л. красного вина
- • 3 ст.л. оливкового масла
Предлагаем приготовить мужу изумительный салатик с афродизиаками - салат с фруктами и креветками салат с фруктами и креветками.
Этапы приготовления
1. Очистите утиные грудки от кожи и сухожилий. Если грудки разные по размеру, разрежьте самые крупные пополам. Посолите, поперчите и отложите в сторону.
2. Для соуса нарежьте мяту или петрушку, туда же выдавите чеснок. Посолите, поперчите, добавьте сахар, горчицу, красное вино и оливковое масло. Ингредиенты взбейте.
3. Измельчите руками салат-ратук и радиччо и добавьте в соус. Очистите кресс-салат, разрежьте на половинки и нарежьте полукольцами красный лук. Разрежьте яблоко на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Положите яблоко в салатник и перемешайте.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите утиные грудки и жарьте их на умеренном огне 4-5 минут до появления золотистой корочки.
5. Снимите утиные грудки со сковороды и отставьте в сторону. Слейте со сковороды жир, увеличьте огонь, добавьте красное вино и доведите до кипения, помешивая.
6. Нарежьте утиные грудки тонкими кусочками и добавьте в салат. Туда же вылейте соус со сковороды, хорошо перемешайте и подайте на стол.
Другой способ
Утиные грудки можно заменить куриными, и тогда вместо красного вина используйте белое. Следует помнить, что куриные грудки нельзя недожаривать, так что готовиться они могут немного дольше.
Вот салат из утиных грудок с вином и яблоком готов. Приятного аппетита!
